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Entrées
Pour se mettre l'eau à la bouche
Assiette gourmande de l’Etable
élection de charcuteries locales
26 CHF
Escargots au beurre persillé 6 pièces
12 CHF
Bruschetta du jardin aux saveurs d’Italie
14 CHF
Tataki de bœuf aux saveurs thaïlandaises
18 CHF
Ceviche de poisson blanc à la mangue et à l’avocat
16 CHF
Œuf Florentine
Epinards fondants et sauce Mornay gratinée, servi en cassolette
14 CHF
Salade verte
7 CHF
Les Fondues
La Fondue de l’Etable
(filet de bœuf de la région, Poulet mariné) 220 gr., sauces et frites maison (Bouillon au vin et aux épices) min. 2 pers.
48 CHF
La traditionnelle et savoureuse Fondue au fromage de Chaupalain
moitié moitié
26 CHF
Nos Plats
Entrecôte de bœuf « Limousine » grillée
(env. 300 g), beurre maître d’hôtel, frites maison Provenance Valais
42 CHF
Filet de bœuf de la région
(env. 180 g), garniture du chef et sauce au choix
49 CHF
Gnocchi Maison
Au pesto de basilic, cœur de burrata, pignons de pin torréfiés & copeaux de Parmesan
28 CHF
Burger de bœuf maison
mayonnaise barbecue fumée, compotée d’oignons et frites maison
28 CHF
Pavé de saumon cuit à l’unilatérale au Josper
Espuma de béarnaise avec tombée d’épinards & asperges rôties
38 CHF
Tartare de bœuf suisse
coupé au couteau à la minute, à l’italienne, assaisonné d’huile d’olive au basilic, pignons de pin torréfiés, câpres et copeaux de Parmesan
32 CHF
Salade de chèvre chaud de Champoussin
Sur toasts croustillants, miel et noix
28 CHF
Salade César
Poulet fumé et snacké par nos soins, anchois, œuf dur, copeaux de Parmesan et croûtons croustillants
28 CHF
Supplément frites maison ou légumes
6 CHF
Dessert
Coulant au chocolat noir
Chocolat noir 80 % cailler (12 de min de préparation)
15 CHF
Meringue croquante
Crème légère à la vanille et fruits exotiques
12 CHF
Snickers glacé fait maison
10 CHF
Tarte aux fruits maison
9 CHF
Les Glaces Artisanales
1 boule
4,50 CHF
Les Glaces Artisanales
2 boules
8 CHF
Le coin des Enfants
Filet de cabillaud pané
garniture frites ou légumes
16 CHF
Burger de boeuf maison
Garniture frites ou légumes
16 CHF