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Entrées
Pour se mettre l'eau à la bouche
Assiette gourmande de l’Etable
élection de charcuteries locales
26 CHF
Escargots au beurre persillé 6 pièces
12 CHF
Asperges rôties
pickles de graines de moutarde et sabayon aux herbes
14 CHF
Tataki de bœuf aux saveurs thaïlandaises
18 CHF
Ceviche de poisson blanc à la mangue et à l’avocat
16 CHF
Salade verte
7 CHF
Les Fondues
La Fondue de l’Etable
(filet de bœuf de la région, Poulet mariné) 220 gr., sauces et frites maison (Bouillon au vin et aux épices) min. 2 pers.
48 CHF
La traditionnelle et savoureuse Fondue au fromage de Chaupalain
moitié moitié
26 CHF
Nos Plats
Entrecôte de bœuf « Limousine » grillée
(env. 300 g), beurre maître d’hôtel, frites maison et salade Provenance Valais
42 CHF
Filet de bœuf de la région
(env. 180 g), garniture du chef et sauce au choix
49 CHF
Gnocchi Maison
A la crème et au pesto à l’ail des ours
28 CHF
Burger Maison au Pulled Pork
sauce tartare, oignons croustillants et frites maison (porc cuit 10h00 à basse température dans sa sauce)
29 CHF
Pavé de saumon cuit à l’unilatérale au Josper
Espuma de béarnaise avec tombée d’épinards & asperges rôties
38 CHF
Tartare de bœuf suisse
coupé au couteau minute (env. 150 g), frites maison
28 CHF
Salade de chèvre chaud sur toasts croustillants, miel et noix
28 CHF
Supplément frites maison ou légumes
6 CHF
Dessert
Coulant au chocolat noir
Chocolat noir 80 % cailler (12 de min de préparation)
15 CHF
Riz au lait maison à la vanille
Compotée de fruits rouges
12 CHF
Snickers glacé fait maison
10 CHF
Dessert du jour
Fait maison par notre pâtissière
10 CHF
Tarte aux fruits maison
9 CHF
Les Glaces Artisanales
1 boule
4,50 CHF
Les Glaces Artisanales
2 boules
8 CHF
Le coin des Enfants
Filet de cabillaud pané
garniture frites ou légumes
16 CHF
Poulet panée maison
Garniture frites ou légumes
16 CHF